DISTRIBUTOR AYAM HOREN DAN POTONG LAMONGAN
Kamis, 03 Oktober 2013
Prosedur Penyembelihan
PROSEDUR PENYEBELAHAN KAMI
Proses/prosedur menyembelih:
- Doa Bismillahi Allahu Akbar
- Memutuskan jalan nafas, jalan makanan, jalan darah dengan sekali gerakan, tanpa mengangkat pisau dari leher dan tidak langsung memisahkan kepala.
- Pisau dibersihkan setiap lima menit atau saat pisau kotor.
- Celupkan kedalam air panas pada suhu 70-80 derajat. Biarkan 1-2 menit. Ini merupakan proses memanaskan kulit agar bulu ayam mudah dicabut.
- Setelah cabut bulu, potong kepala, leher, ceker dan keluarkan jeroan
- Pencucian cepat, air bersih dan tidak terlalu dingin. Pencucian dilakukan dengan menyemprot karkas dengan keras
Rukun Penyembelihan:
- Harus beragama Islam.
- Menyebut Nama Allah yaitu dengan membaca Bismillahi Allahu Akbar.
- Hewan yang disembelih halal dimakan.
- Menggunakan alat (pisau, parang, dsb).
- Pelaksanaan penyembelihan memutuskan kerongkongan dan tenggorokan dan memutuskan urat tempat saluran makan dan minum.
Sunah-sunah Menyembelih:
- Menyelembih dengan pisau tajam.
- Menghadapkan hewan yang disembelih ke arah kiblat.
- Orang yang menyembelih menghadap arah kiblat.
- membaca sholawat kepada nabi Muhammad SAW
NILAI GIZI AYAM
Berikut adalah tabel perbandingan
Nilai Gizi dari Telur, Ayam Potong, & Susu.
Zat Gizi/100 gr
|
Telur
|
Daging ayam
|
Susu
|
|
Kalori (Kkal)
|
173
|
404
|
6,1
|
|
Protein (gr)
|
13
|
18,2
|
3,2
|
|
Lemak (gr)
|
13
|
25
|
3,5
|
|
Hidrat arang (gr)
|
0,1
|
-
|
4,3
|
|
Kolesterol (gr)
|
550
|
60
|
-
|
|
Vitamin A (mcg)
|
660
|
243
|
130
|
|
Vitamin D (mcg)
|
1,3
|
-
|
-
|
|
Vitamin E (mg)
|
2,1
|
-
|
-
|
|
Vitamin B (mg)
|
0,4
|
0,8
|
0,03
|
|
Vitamin B12 (mcg)
|
1,8
|
-
|
-
|
|
Riboflavin (mg)
|
0,3
|
0,16
|
-
|
|
Asam Nicotenat (mg)
|
0,1
|
0,12
|
1
|
|
Cholin (mg)
|
504
|
-
|
-
|
|
Pyrodorin (mg)
|
0,25
|
-
|
-
|
|
Asam Folat (mg)
|
70
|
-
|
-
|
|
Inositol (mcg)
|
33
|
-
|
-
|
|
Biotin (mcg)
|
22,8
|
-
|
-
|
|
MINERAL
|
||||
Ca (mg)
|
60
|
14
|
143
|
|
P (mg)
|
240
|
200
|
60
|
|
Fe (mg)
|
2,2
|
1,5
|
1,7
|
|
Mg (mg)
|
12
|
-
|
-
|
|
K (mg)
|
149
|
-
|
-
|
|
Na (mg)
|
177
|
-
|
-
|
|
Zn (mg)
|
1,3
|
-
|
-
|
Langganan:
Postingan (Atom)